科学用盐知识
一、日常巧用
1.衣服被油污沾染，用溶有盐的碱水洗涤，能洗得很干净 。
2.洗衣服领口时在上面撒些细盐末，污渍就容易除去 。
3.为防止有色衣服褪色 ，可先将衣服放在温盐水里浸泡一会儿再洗，可防褪色。
4.衣服上若沾上酒渍，可立即撒上一些盐 ，过1小时后再如常清洗。
5.衣服上有铁锈渍，可先用盐盖着污渍 ，再用白醋浸1小时后按常规清洗 。
6.将胡萝卜砸碎，拌上盐 ，能擦掉衣服上的血迹。
7.衣服上沾有青草渍时，可将衣服浸入食盐水中(1升水加100克盐) ，轻轻揉搓 ，即可除去青草渍。
8.有汗渍的衣服，可先泡在10%的盐水里搓洗10分钟 ，用清水冲洗后，再用肥皂洗，就可去掉汗渍。
9.染衣服放点盐，可使衣服颜色鲜艳。
10.衣服染上墨迹较难洗。可先在清水里搓洗 ，然后再取几粒米饭与食盐拌和，放在有墨迹处搓洗，再放到清水里搓洗 ，一次未净可重复几次，则可除去墨迹。
11.牛仔裤穿脏了洗时易褪色，可先将其放在浓盐水中浸泡2小时(需冷水) ，再用肥皂洗刷，这样就不褪色了 。
12.用洗衣机洗衣物时，如果泡沫太多，在泡沫上撒些盐，即可减少泡沫。
13.洗蚊帐用少许细盐 ，能避臭虫。
14.毛巾用久会变硬 ，有怪味 。最好用盐水搓洗，能除怪味 ，又不发粘。
15.夏天用毛巾揩汗，毛巾会变得粘乎乎的 。若先用食盐搓洗，再用清水漂净后，即可清洁如新 。
16.新买的牙刷在热盐水里浸半小时左右取出，可使牙刷经久耐用。
17.两只颜色相似又不完全相同的棉质袜子 ，放在盐水里煮 1小时 ，颜色就会一样 。
18.新买的浴巾在使用前用盐水浸透，即可预防其发霉 。
19.将蜡烛先在浓盐水中浸泡数小时，取出，待彻底干燥后 ，燃烧时就不会流蜡。
20.电池的电能用完后，可在碳棒附近钻两个小孔，灌进盐水后用蜡封好，可使废电池重放光明。
21.新扫帚如果在热盐水中浸泡后再使用，可延长扫帚的使 用寿命。
22.调浆糊时放点盐 ，浆糊不易发霉。
23.盐水可除去油漆味，如果在室内放置两盆冷盐水，涂抹家具及墙壁的油漆味就会消除。
24.粉刷墙壁时，在石灰水中放03%-05%的盐 ，能增加石灰的附着力 。
25.新摘下来的鲜花插在盐水瓶里，可保持较长时间而不枯萎。
26.用久了的热水瓶，瓶胆内往往结上一层水垢 ，将小苏打和盐水灌入瓶中 ，再加入一些碎蛋壳，盖上瓶塞频频晃动，即可除去水垢。
27.清洁铁锅上的油腻时，先放入少量盐 ，再用纸擦铁锅，油腻更易清除。
28.白色瓷砖、瓷澡盆、瓷脸盆如有褐色铁锈斑，可用适量的食盐与醋配成混合液擦洗。
二、食盐妙用
1.发面时，若放一点盐水调和，可缩短发酵时间，味道更好。
2.发好面后，以盐代碱蒸馒头 ，使馒头又白又鲜，营养破坏也少。
3.煮粥时放点盐不会产生泡沫。
4.蒸剩饭时，在蒸饭水里加一小匙盐 ，蒸出来的饭和新煮的饭一样好吃。
5.炒剩饭时，在饭内加少量食盐可除去饭中异味。
6.做甜食时，加占糖量约1%的食盐，甜品的味道更甘美 。
7.油炸食物时 ，在油锅中加少许食盐，可防止食油飞溅。
8.食用醋中放些盐，可久存而不会变质 。
9.牛奶中加点盐，则能使牛奶保鲜的时间延长，又好喝 。
10.煮豆腐 ，时间长了会变硬，如煮时先放盐，则豆腐不硬又滑嫩 、好吃。
11.豆腐干含有豆腥味 ，用盐水漂浸 ，既除昧，又使豆制品色白。
12.煮菠菜时，如菜叶变黄，可加少许盐，菜叶即由黄变绿。
13.清洗青菜时，在清水里撒一些盐 ，可把蔬菜里的虫子清洗出来。
14.凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩昧的蔬菜 ，切好后加盐渍一下 ，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味。
15.藕切好放入盐水中腌一下，再用清水冲洗，这样，炒出 来的藕不会变色。
16.茄片用盐腌10分钟后再炒 ，既省油 ，又好吃。
17.瓜果生吃时用盐水洗 ，不仅去污彻底，而且可消毒杀菌。
18.新鲜水果削皮后若不马上吃，可浸泡在淡盐凉开水中，既防氧化变色，又能保鲜，还能使水果清脆香甜。
19.把鲜桃放入盐水里浸泡1分钟后，用手轻轻一搓，桃毛便很快脱落。
20.将核挑放在盐水中浸泡数小时后 ，核挑仁易剔出。
21.在水井中撒些盐，可杀死水中的微生物 ，保持水质清洁。
22.将成熟的西瓜放入15%的盐水中浸泡一下 ，置入地窑，放上一年 ，西瓜依然鲜嫩 。
23.西瓜食用过量 ，小腹发胀，口含盐慢慢咽下，片刻即消 。
24.鲜鱼、鸡鸭的内脏先用盐搓后 ，再用水洗净，能除泥腥和臭味。
25.在母鸡的饲料中拌入少许食盐 ，其产蛋量会明显增加 。
26.大米用食盐水浸泡3天，捞出喂鸡，可防鸡瘟 。
27.测试鸡蛋是否新鲜，将蛋放入一杯加有两茶匙盐的水中，鲜蛋会下沉，坏蛋则浮在水面。
28.打蛋时 ，在蛋清中加一点盐，便可快速调匀。
29.鸡鸭宰杀后，在加盐的热水里泡片刻再拔毛，既干净又易拔。
30.宰杀家禽时 ，让禽血流进装有少量食盐的水里，能使禽血加快凝固 ，用这种凝血煮汤不易碎裂。
31.鱼放在冰箱内冻藏容易变干，若放在盐水中再冰冻，则可防止其发干 。
32.从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、东鸡、冻肉 ，放在盐水中解冻，不仅快，而且可保持鲜嫩 。
33.发好的海垫皮一时吃不完，可浸在食盐水中，防止其风干而嚼不动。
34.糖水加入几粒盐 ，喝着更香甜。
35.买来的新鲜生姜一时吃不了，可将生姜洗净 ，晾干后，埋入盐罐或盛盐的缸子里，这样能保存较久而新鲜如初。
36.红枣过夏很容易生虫、霉变。若将红枣曝晒几天，再将食盐炒热放凉 ，按每千克枣加80克食盐装入塑料食品袋中 ，密封保存 ，红枣就不会生虫、霉变。
37.将豆腐完全浸于凉的盐开水中，即使保存一星期，豆腐也不会变味。
38.在存放面包的容器里先撒一些盐，再放入面包，盖好盖，面包便不会变干、发霉。
39.将洗干净的西红柿放入盛有10%淡盐水的缸中 ，盖上竹片，压上干净的石块，置于阴晾处 ，此西红柿可保存一个月而不变质。
40.煮水饺时，先在水中放入适量盐 ，煮出的水饺不粘锅 ，饺子不破皮。
41.白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时 ，烹调时不易破碎 。
42.新鲜蘑菇放入0.6%盐水中浸泡10分钟，捞出沥干后，装入塑料食品袋中，3天之内可保鲜。
43.蘑菇或黑木耳先放入淡盐水中略加浸泡，再用清水洗净 ，容易洗去泥沙 。
44.将菠萝削皮后切成片，放入淡盐水中浸泡后再食用，不仅可以减少或避免食入易使人“过敏”的菠萝蛋白酶，而且可以去掉菠萝的苦涩味，使其更香甜可口。
45.在制做面条或饺子皮时，在和面的水中加入占面粉量2%-3%的细盐 ，不仅可使面皮弹性增强 ，粘度增大，而且好吃 。
